Gazpacho de albaricoques en la campaña #EstePaísLoAlimentamosUnidos

Nos sumamos a la campaña que reivindica y pone de manifiesto la importancia de toda la cadena del sector agroalimentario de nuestro país: #EstePaísLoAlimentamosUnidos.

Se trata de agradecer el esfuerzo de toda la cadena del sector agroalimentario que ha trabajado para asegurar el abastecimiento de alimentos sanos y seguros para la población mientras luchábamos contra la crisis sanitaria debido al COVID-19.

Como productores trabajamos cultivando fruta de hueso desde 1973 y dando servicio a nuestros clientes en diferentes mercados. Adhiriéndonos a esta campaña queremos dar las gracias al sector y reforzar que estamos más unidos que nunca.

En esta acción compartimos una alternativa refrescante al gazpacho… con albaricoques, incentivando el consumo de producto local, de producto de nuestra tierra:

Ingredientes (6-7 personas):

• 1kg de tomate pera
• 1kg de albaricoques
• 200g cebolla
• 100g pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 150g pan medio duro
• AOVE, vinagre y sal

Elaboración:

Primero de todo lavar tomates y albaricoques, nosotros hemos utilizado robot de cocina, por lo que no es necesario pelarlos, ya que la trituración es muy fina. Añade al robot tomates y albaricoques junto al ajo (pelado), cebolla y pimiento, y el pan duro previo remojo en agua/vinagre. Po último, añade el AOVE, un chorrico de vinagre y sal.

Cuando notes que el gazpacho está fino, prueba de sal y deja enfriar y reposar hasta que esté listo para chuparse los dedos.

¡Qué aproveche!