Cocina creativa con caquis

La fruta del otoño es junto a la chirimoya y la granada, el caqui, de sabor dulce, pulpa carnosa y con alto valor nutritivo, rico en hidratos de carbono, potasio, vitamina C y A… pero, ¿sabes cómo incluirlo en tu dieta de forma creativa?

Hoy te traemos tres ideas para que conviertas el caqui en un ingrediente más de tu cocina, y puedas disfrutar de esta maravilla que nos regala la naturaleza cada año.

Ensalada de rúcula, caqui, aguacate, semillas de granada y nueces.

• 200g rúcula
• 1 caqui
• 1 aguacate
• 1/2 granada
• 50 g nueces.
• AOVE
• Vinagre
• Sal

Lava la rúcula, pela los caquis y el aguacate y córtalos en dados y añádelos en un recipiente. Pela media granada y junto a las nueces mézclalo y salpícalo.

Empanadillas de caqui

• Masa de hojaldre
• 400g carne picada
• 2 caquis
• 1 zanahoria
• 2 ajos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Pela los caquis y córtalos muy finos. Haz lo mismo con la zanahoria. Pocha en una sartén con un poco de aceite junto a los ajos. Salpimienta y añade la carne picada hasta que esté tierna. Deja templar, rellena los hojaldres y ciérralos con un tenedor, para, a continuación, freírlos en abundante aceite caliente. Cuando estén dorados, escúrrelos y disfruta.

Tostas de caqui, pera y mozzarella

• Pan al gusto
• 1 caqui
• 1 pera
• 1 bola de queso mozzarella
• 100g espinacas frescas
• Vinagre balsámico
• AOVE
• Corta el pan en rebanadas finas para tostas, y, el caqui, la pera y la mozzarella en finas láminas. Añade AOVE en el pan e incorpora al gusto los demás ingredientes de modo que quede como una pirámide, sirviendo al final con una gota de vinagre balsámico.

¡Qué aproveche!